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구어메이 거라지(Gourmet Garage)
 
 
날씨가 포근한 주말이면 소호의 거리에는 벤치에 앉아 쏟아지는 햇살을 즐기며 여유있게 식사를 즐기는 뉴요커들을 흔히 구경할 수 있다. 특히 뉴욕대학 부근의 브룸스트릿에는 옅은 색 벽돌 빌딩을 중심으로 많은 사람들이 한 손에는 신선한 청과물이나 꽃을, 다른 한 손에는 음식을 들고 먹으며 걸어가거나 앉아있는 모습을 볼 수 있다. 바로 뉴욕의 명물 마켓, ‘구어메이 거라지’ 식품점 주변의 풍경이다.
 
식품점으로서는 독특한 이름인 ‘거라지’는 우스터 스트릿에 있는 허름한 차고(거라지)를 개조해 주변의 레스토랑과 케이터러, 주방장들을 대상으로 식품재료를 공급해 주는 식품도매상으로 시작하면서 붙여진 이름이다.
 
그 이후 보다 형편(?)이 좋은 소호 지역으로 이전하면서 일반인을 위한 본격적인 고급식품점으로 성장의 발판을 마련한 구어메이 거라지는 이제 소호, 그리니치빌리지, 어퍼이스트사이드, 어퍼웨스트사이드 등, 맨해튼 전역에 4개의 분점을 거느린 대형 식품점으로 성장했다.
 
분점으로는 첫번째로 오픈한 어퍼이스트사이드점(301 E. 64th St., 1∼2애브뉴 사이) 역시 차고를 개조해 식품점으로 바꿨다. 그러나 1만1천평방피트로 최대규모를 자랑하고 있는 두번째 분점인 브로드웨이점(2567 Broadway, 96 스트릿)과 가장 최근에 오픈한 그리니치빌리지점(412 Greenwich St)은 더 이상 거라지를 개조한 것은 아니지만, 여전히 구어메이 거라지라는 독특한 이름에 붙은 명성을 누리고 있다.
 
처음 오픈할 때와 마찬가지로 식품재료 도매상의 성격을 그대로 고수하고 있는 구어메이 거라지는 전문가들이 찾는 고품질의 식품재료를 도매가격으로 구입할 수 있다는 점이 부각되면서 일반 쇼핑객들로부터 유명 식품점으로 인기를 얻게됐다.
 
사람들은 이를 두고 ‘딘 앤드 딜루카(Dean & DeLuca: 560 Brodway@Prince St.)에 버금가는 품질과 동네 슈퍼마켓 가격을 완벽하게 절충시킨 구어메이 식품점’이라고 평가하고 있다. 또한 가식 없는 실질 위주의 식품점이란 뜻으로 ‘노-프릴스(no-frills)’라는 수식어가 항상 따라붙기도 한다.
 
구어메이 거라지의 공동설립자중 한 사람인 앤디 애론씨는 그러나 가격보다는 언제나 품질이 우선이라며, “품질이 좋으면 그만큼 가격이 비싸고, 가격을 저렴하게 유지하는데는 한도가 있는 것이며 일부러 가격을 낮추고자 애쓰지는 않는다”고 밝히고 있다. 품질만 좋으면 가격은 조금만 낮아도 많은 고객을 확보할 수 있다는 것이 그의 설명이다.
 
구어메이 거라지는 무엇보다도 신선한 청과물, 육류, 해산물, 그리고 조리된 음식물이 가장 빼어난 것으로 알려져 있다. 분점에는 실제 생선 담당자와 육류 담당자가 고객들의 쇼핑을 직접 도와주기도 한다. 그 외에도 적당한 크기로 잘라 파는 국산 및 수입 치즈, 올리브바, 조리된 음식이 빠지지 않는 추천 목록이다.
 
구어메이 거라지는 또 자체 브랜드의 올리브기름이나 포테이토칩도 생산해 판매하고 있으며, 이 가게에서 개발한 각종 요리들의 조리법을 소개하는 요리책, ‘구어메이 거라지 쿡 북’도 발간했다.
 
▲주소: 435 Broome St., New York 10012
▲전화: 212-941-5850
▲교통편: N·R 지하철을 타고 프린스스트릿 역에서 내림
▲영업시간: 월∼일 오전7시30분∼오후9시
 
 

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Posted by 비회원

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