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차이나 타운의 뒷골목


"Forget it Jake it's Chinatown…."

잭 니콜슨 주연의 추리영화 '차이나타운'(1974)의 마지막 대사다. LA 차이나타운의 사립탐정 제이크(잭 니콜슨)가 남편의외도를 조사해달라는 멀레이 부인(페이 더너웨이)의 요청을 받으면서 일어나는 미스터리. 이 대사는 미궁 같은 LA 차이나타운을적절히 묘사한 듯하다.

뉴욕 맨해튼의 차이나타운이 74년 LA의 차이나타운과 얼마나 다를까? 맥도널드 간판옆에 '맥당로(麥當勞)'가 버젓이 있고 모트스트릿 표지판 아래 물가(勿街)라고 친절하게 표기된 차이나타운은 언어장벽이 있는 중국인들에게 안전지대를 제공하고 있다.


◆식도락가의 천국

흔히 중국의 4대 요리를'남첨북함동산서랄(南甛北鹹 東酸西辣)'로 구별한다. 남부요리는 달고 북부요리는 짜며 동부요리는 시고 서부요리는 맵다는 의미.이처럼 거대한 대륙 중국은 지역별로 기후와 요리재료에 맞는 특산요리가 발달했다.

▶광동요리(Cantonese):

지역상 해산물이 풍부하고 국제무역이 발달해 서양요리의 영향을 받았다. 굽고 볶고 삶는 요리가 많으며 생선.게.랍스터 요리가 대표적.

⊙ 오리엔탈 가든(14 Elizabeth St. 212-619-0085): 최근 뉴욕 매거진이 100대 레스토랑에서 72위로선정되어 중국 최고식당의 하나. 딤섬(點心.dim sum)요리만도 80여가지 스캘롬차이브 만두 블랙빈소스 클램 광동스타일랍스터.

⊙ 그레이트 뉴욕 누들타운(28 Bowery St. 212-349-0923): 뉴욕타임스의 비평가 루스레이첼의 찬사로 유명해진 국숫집. 치킨과 오리요리도 유명하며 가격도 저렴하다. 새벽 2시까지 영업해 뉴욕 택시운전사들도애용하는 기사식당. 현금 필수.

⊙ 캄처(40 Bowery St. 212-791-6868): 수족관에서 헤엄 중인 랍스터와 던전 크랩을 선택할 수 있다. 생강과 파(ginger& scallion) 소스 추천.

⊙ 골든 유니콘(18 East Broadway 212-941-0911): 인기 딤섬 레스토랑.

▶상해요리(Shanghainese):

설탕과 토마토 케첩 등을 많이 사용해 새콤달콤 맛이 진하다. 탕수육이 대표적 상해요리.

⊙ 조즈 상하이(9 Pell St. 212-233-8888): '게이샤의 추억'의 배우 양자경(미셸 여)가 갈 정도로 유명 레스토랑. 블랙빈 소스 시배스(농어)나 만두국(덤플링 수프)가 대표적.

⊙ 뉴그린 보(66 Bayard St. 212-625-2359): 뉴욕 식도락가들에게 인기있는 식당. 분위기가 좀 누추하다.

▶사천요리(Szechuan):

중국 식당에 Grand Sichuan 이라는 간판이 많다. 바로 사천식 요리 전문집. 사천(四川)은산악지대이기 때문에 해산물보다는 저장요리가 많다. 차고 쌀쌀한 기후에 맞는 마늘 등 향신료가 많아 매운 요리가 대부분. 따라서우리 입맛에도 잘 맞는다.

⊙ 페킹덕하우스(28 Mott St. 212-227-1810): 차이나타운에서 가장 깔끔한 인테리어를 갖춘 모던 레스토랑. 북경오리 한 마리는 둘이서도 충분하다.

⊙ 243 그랜드 레스토랑(243 Grand St. 212-334-3886): 궁보치킨 가지 마늘소스 등.

▶베트남요리:

지구상에서 가장 건강한 요리로 꼽히는 월남요리는 기름을 덜 쓰는 조리법으로 담백한 맛이 특징이다.

⊙ 나트랑(Nha Trang 87 Baxter St. 212-233-5948): 뉴욕에서 넘버 원으로 꼽히는 월남식당. 몇년 전센터스트릿(148 212-941-9292)에 분점을 냈다. 추천 음식은 서머롤 쇠고기 쌀국수(Pho Tai)나 솔트앤페퍼 새우.

▶말레이시아 요리:

말레이시아는 인도네시아 중국 인도 등 인접국의 영향을 받아 쌀 국수 빵 카레 코코넛 해산물 치킨 등을 골고루 요리에 쓴다.

⊙ 농야(Nyongya 194 Grand St. 212-334-3669): 땅콩 소스를 바른 닭이나 쇠고기구이(사테이 satay)와 부드러운 치킨 요리 핫앤사워 누들.

▶차이나타운 아이스크림 팩토리:

디저트는 뉴욕 아이스크림 숍 탑 5에꼽히는 CIF로. 코코넛.타로.리치.듀리안.생강.녹차.망고.팥.와사비에서 바나나.커피.민트칩.럼레이진까지 이색 향미가 많다.

⊙ (CIF 65 Bayard St. 212-608-4170)

▶텐렌 버블티 카페:

⊙ (79 Mott St. 212-349-2286): 버블티에서 우롱차까지 티의 모든 것.


◆쇼핑 가이드

▶대대용하(Centre Seafood Inc. 206 Centre St. 212-966-6299): 라이브 랍스터와 던전크랩이 파운드당 약 7달러 선.

▶감만(Kam Man Market 200 Canal St. 212-571-0330): 라면.덤플링.제과 등 식료품에서 일본도자 식기류까지 취급한다.

▶텐렌 티(Ten Ren Tea 75 Mott St. 212-349-2286): 재스민 차에서 우롱차 철관음 용정차 등 각종 차 구비. 옆에 카페도 운영한다.

▶페이다 베이커리(83 Mott St. 212-791-388)

Posted by 비회원

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