태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.


호텔, 식당 경영관리(Hospitality)


미국 산업체중에는 서비스를 위주로 운영되고 있는 호텔, 식당 그리고 관광여행 같은 비지니스를 포함하는 산업체를 호스피탈리티인더스트리(Hospitality Industry)라고 부른다. 그리고 이같은 산업체를 운영 매니지하는 비즈니스 전공분야를Hospitality Administration and Management 라고 한다.

호텔 경영을 위주로 하는 전공분야를제공하는 대학들이 별도로 있기 때문에 이 Hospitality 전공분야에서는 특히 관광 여행에 관련된 비즈니스 경영과 매니지먼트를 강조하고 있는 학교들이 많이 있다.


■Hospitality 전공분야란?

미국에서는 Hospitality 분야를 'Hotel and restaurant management' / 'Hospitalitymanagement '/ 'Hotel Administration' 로 부르며 학교마다 약간 다른 명칭으로 전공을 제공하고있다.

세세히 분류해 보면 Hotel/motel management fast food managementsales 와 marketing facility design restaurant management human resourcemanagement group & convention sales.로 나누기도 한다.

이 Hospitality Administration and Management 전공분야에는 호텔, 식당그리고 관광여행 등에 관련된 비즈니스 경영분야를 주로 공부한다. Hospitality Management는 전문직업 분야로여행객들의 제반 필요성을 충족시켜주는 서비스 비즈니스이다.

특히 이 전공분야를 공부하는 학생은 여행, 호텔, 음식 서비스그리고 관광여행에 관련되는 비즈니스의 전문인이 된다. 이 전공분야에서는 식당운영과 푸드 서비스, 호텔 프론트 오피스 매니지먼트또 호텔의 하우스 키핑 감시등을 포함하는 각 분야에서 실무경험을 받게된다.


■Hospitality 전공대학


미국대학들 중 과거에는 호텔 경영학(Hotel Administration)이 한 전공분야로 학사학위를 제공하는 학교들이 근래에 와서는그 전공분야를 Hospitality Administration and Management로 변경하는 추세를 보이고 있다.

따라서 이같은 전공분야에 흥미가 있는 자녀는 Hospitality Management 이외로 Hotel Administration이나 Management 분야도 알아볼 것이다. 예로 뉴욕주의 코넬 대학에는 Hospitality AdministrationHotel Administration등 2개의 전공분야가 현재 모두 제공되고 있다. 한편 U of Hawaii(Manoa)에는Hospitality Administration 전공분야만 있다.

Hospitality 전공이 있는 학교들 중 U ofHawaii, Purdue U.(In), U of New Orleans U of Massachusetts(Amherst)Michigan State U., U of Nevada(Las Vegas), Cornell U(NY), New York U.,Penn State U (University Park), U of South Carolina 등은 학사학위 과정과 대학교 과정이있는 잘 알려진 학교들중의 하나이다.

*대표적 Hospitality 전공대학

U of Alaska-Anchorage
Cal Poly U - Pomona
U of Denver
U of Hawaii-Manoa
Purdue U(In)
U of New Orleans
U of Massachusetts-Amherst
Michigan State U
U of Nevada-Las Vegas
Cornell U (NY)
New York U
Penn State U -University Park
Johnson & Wales U (RK)
U of South Carolina
U of North Texas
Washington State U


■일 종류와 직업전망


Hotel and restaurant management을 전공한 졸업생들은Hotel, Restaurant, Resort 또는 Club등의 초급 단계 Manager로 일을 시작하는게 보통이다.

다른 직업과는 달리 회사내에서 빈번하게 부서를 옮기거나 다른 회사로 옮기며 커리어가 쌓아지게 된다. 승진 후에는 호텔이나 식당의 한 세그먼트의 총관리인이나 본사에 근무하게 되게 된다.

졸업생 중에는 호텔과 음식점에 음식 음료 및 장비를 공급하는 회사에 취직하는 경우도 많고 무역 회사에서 근무하는 경우가 많다. 또한 자신이 직접 사업체를 소유하고 운영하는 경우도 많다.

그리고 큰 컨벤션이나 미팅의 계획을 책임맡는 플래너, 또는 특수행사의 계획과 조직을 담당하는 Organizer로도일한다. 물론 여행사의 트래블 에이전트로도 일을 한다. 그 이외로도 Visitor’s Bureau Director 또는State Tourism Department의 고용인으로도 활동한다.

관광사업이 당하고있는 큰 변화중의 하나는 여행자자신이 컴퓨터로 관광계획을 할 수 있는 Computerized Travel Planning이 계속 발전되고 있어, 트래블에이전트의 역할에 영향을 끼치고 있는 실정이다.

그러므로 휴가목적지나 또는 회의장소등을 방문하지 않고도 컴퓨터의 시뮬레이션으로마치 그곳을 직접 방문한 것 같은 실제적인 휴가나 회의 목적지를 보여주는 하이텍 기술을 배우는 Hospitality 전공학생의직업전망은 더욱 좋게 나타나 있다.


■Hospitality 전공과목


이 Hospitality Management전공은 학생들에게 hospitality industry 의 중요한 요소들을 중심으로 기본적인 운영방법을 가르친다.

기본적으로 Convention Marketing / Facility Maintenance /Food and BeverageManagement/ Food Preparation Laboratory /Hospitality Law/Hotel/Restaurant Accounting / Institutional Purchasing / Principles ofMarketing / Tourism Development 의 과목을 공부하게 된다.

*기본과목

Principles of Hospitality Management
Introduction to tourism
Geography of Tourism
Computerized Travel Planning
Lodging Administration
Food Service Operations
Management of Events
Virtual Meetings and Virtual Vacations
Resort Operations
Marketing
Computer Science
Hospitality Law
Employee Laor Relatoions
Security
Hospitality Finance and Accounting
Facilities Design
Internship
Externship
Hands-on Experience

그 이외도 인턴십이 대게 필수로 요구되고 있고, 또 학교에 따라 외국에 나가서 훈련, 견습하는 엑스턴십(Externship)이 요구되고 있다.


■우수대학 순위 Top 10:

1. Cornell Univ.
2. Univ. of Nevada - Las Vegas
3. New York Univ.
4. Univ. of Massachusetts - Amherst
5. Michigan State Univ.
6. Purdue Univ.
7. Penn State Univ. - University Park
8. Florida State Univ.
9. Syracuse Univ.
10. Boston Univ.


Original work: from 김주희 박사(칼스테이트 롱비치 교수)

Posted by 비회원

댓글을 달아 주세요